Проф-био СИП

1.1 Назначение.

Средство «Проф-био СИП» предназначено для беспенной щелочной мойки и обзжиривания пищевого  технологического оборудования, трубопроводов, емкостей, тары методом циркуляции, погружения, распыления, CIP-мойки. Удаляет стойкие органические отложения — жиры, масла, денатурированный белок, нагары, сажу.

Для профессионального применения на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности; общественного питания,  торговли, транспорта, в индустрии, в учреждениях образования, культуры, отдыха и спорта, в лечебно-профилактических учреждениях, в жилищно-коммунальной и бытовой сфере.

«Проф-био СИП» — щелочное беспенное концентрированное жидкое средство, представляет собой прозрачную жидкость от светло-желтого  до коричневого цвета со специфическим запахом (допускается легкая опалесценция и незначительный осадок), хорошо смешивается с водой. В состав средства входят гидроксид натрия (15-30%), гидроксид калия (5-15%), фосфонаты (<5%), Трилон А (<5%), НПАВ (<5%),  функциональные добавки.

рН 1%-ого водного раствора составляет 12,70÷13,2 ед.

плотность составляет 1,270÷1,280 г/см³

Гарантийный срок хранения — 24 месяца со дня изготовления.

2.1. Рабочие растворы средства «Проф-био СИП» готовят путем разведения определенного количества концентрата в воде и перемешивания, при этом сначала в емкость наливают воду, а затем добавляют концентрат (таблица 1). В случае механизированной (машинной) мойки моющее средство в концентрированном виде добавляется непосредственно в моечную машину или аппарат с помощью дозирующего насоса (дозирующей системы).

Таблица 1

Приготовление рабочих растворов

2.2. Растворы готовят в специально предназначенных емкостях из щелочестойкого материала (пластмассовые, эмалированные, нержавеющая сталь).

2.3. Для приготовления рабочих моющих растворов, а также ополаскивания необходимо использовать воду, соответствующую требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» и ГОСТ Р 51232-98 «Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля».

2.4. Приготовление рабочих растворов заданной концентрации производят в соответствии с расчетами по формуле:

K = V × С/100  (л, мл), где

K — количество концентрата моющего средства (л, мл);

V – объем рабочего раствора (л, мл);

C – требуемая концентрация моющего средства (%).

Расчет количества воды (В), необходимой для приготовления рабочего раствора:

В = V — К  (л, мл),

2.5. Срок хранения рабочих растворов при комнатной температуре не более 7 суток в закрытых нержавеющих (хром-никелевых), пластмассовых, стеклянных или эмалированных (без повреждений эмали) емкостях в сухом прохладном  месте.

3.1. Моющее средство «Проф-био СИП»  используют в виде водных растворов 0,1-5,0% концентрации.

Концентрация рабочего раствора зависит от характера и степени загрязненности поверхности, типа оборудования и метода применения.

3.2. Порядок ручной мойки посуды, инструментов, тары, емкостей  от сложно удаляемых  загрязнений (засохшие жировые отложения, нагары, патока, денатурированный белок, какао-масло, шоколад).

3.2.1. Приготовить  рабочий раствор «Проф-био СИП» 0,4—5,0 % концентрации. Погрузить в раствор на 15-50 мин. Температура раствора 40-60°С. При необходимости растереть щеткой, затем смыть водой.

3.3. Порядок машинной мойки оборудования пищевого производства,  трубопроводов, в том числе СИП-мойка, емкостей, варочных  аппаратов, танков, суслопроводов,  линий розлива, упаковочных линий и другого оборудования.

3.3.1. Удалить остатки продукта. Промыть оборудование теплой водой (t = 40-60ºС, время — 10-15 минут).

3.3.2. Провести щелочную мойку методом циркуляции, распыления 0,1 – 2,5% рабочим раствором «Проф-био СИП»  при температуре 25-85 °С, время циркуляции – 20-40 минут. Скорость потока не менее 2 м/с. Средство вносится в моечную систему в автоматическом режиме при наличии дозирующего устройства  или вручную.

3.3.3. Ополоснуть систему теплой водой (t = 40-60ºС, время — 10-15 минут).

3.3.4. При необходимости провести кислотную мойку оборудования.

3.4. Мытье  тары, посуды, инструментов, емкостей механизированным способом в таромоечных и других специализированных машинах.

3.4.1. Приготовить  в баке рабочий раствор «Проф-био СИП» 0,2 —3,0% концентрации  или произвести дозирование с помощью автоматического дозатора  моечной машины.  Температура раствора 30-80°С. Далее мытье производить согласно инструкции по эксплуатации применяемой  моечной машины.

3.5. При обработке поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, провести контроль на полноту смываемости моющего раствора.

4.1. Контроль на наличие остаточного количества моющего средства проводят различными способами, а именно: с помощью универсальной индикаторной бумаги для определения рН (в интервалах от 0 до 13), титрованием или с использованием специальных приборов.

4.2. При определении остаточной щелочности на оборудовании с помощью универсальной индикаторной бумаги сразу же после мойки и ополаскивания к влажной поверхности участка объекта, подвергавшегося обработке, прикладывают полоску индикаторной бумаги и плотно прижимают. Окрашивание индикаторной бумаги в зелено-синий цвет говорит о наличии на поверхности оборудовании остаточной щелочности. Если внешний вид бумаги не изменился — остаточная щелочность отсутствует.

4.3. При контроле на остаточную щелочность в смывной воде в пробирку отбирают 10 — 15 см³ воды и вносят в нее 2 — 3 капли 1 %-ого раствора фенолфталеина. Окрашивание смывной воды в малиновый цвет свидетельствует о наличии щелочи в воде, при отсутствии щелочи — вода остается бесцветной.  Контроль на остаточную щелочность в смывной воде с помощью прибора рН-метра проводят согласно инструкции на данный прибор.

5.1. При работе щелочным моющим средством  необходимо соблюдать правила техники безопасности, сформулированные в типовых инструкциях.

5.2. На каждом объекте мойку проводит специально назначенный для этого персонал.

5.3. К работе допускаются рабочие не моложе 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний к данной работе, не страдающие аллергическими заболеваниями, прошедшие обучение, инструктаж по безопасной работе с моющими и дезинфицирующими средствами и оказанию первой помощи при случайных отравлениях.

5.4. При работе с растворами необходимо избегать попадания концентрата на кожу и в глаза. Работы необходимо проводить с защитой тела (спецодежда), ног (сапоги резиновые), кожи рук (резиновые перчатки) и глаз (герметичные очки), кроме этого при распылении средства следует использовать средства защиты органов дыхания – универсальные респираторы типа РПГ-67 или РУ-60М с патроном марки «В» (ГОСТ 17269-71).

5.5. При работе со средством следует соблюдать правила личной гигиены. Запрещается курить, пить, принимать пищу.

5.6. Смыв в канализационную систему средства следует проводить только в разбавленном виде.

5.7.       В отделении для приготовления моющих  растворов необходимо вывесить инструкции по приготовлению рабочих растворов; правила мойки  оборудования; инструкции по безопасной эксплуатации моечного оборудования._______________________________________________________

 6.  МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ

6.1. При попадании средства на кожу немедленно снять всю загрязненную одежду, кожу промыть водой. Смазать смягчающим кремом.

6.2. При попадании средства в глаза следует немедленно! промыть глаза под струей воды в течение 10-15 минут. Снять контактные линзы, если Вы ими пользуетесь и если это легко сделать. Продолжить промывание глаз. При появлении гиперемии закапать 20% или 30% раствор сульфацила натрия. При необходимости обратиться к окулисту.

6.3. При попадании средства в желудок дать выпить пострадавшему несколько стаканов воды с 10-20 измельченными таблетками активированного угля. Рвоту не вызывать! При необходимости обратиться к врачу.

6.4.       При раздражении органов дыхания (першения в горле, носу, кашель, затрудненное дыхание, удушье, слезотечение)  пострадавшего удаляют из рабочего помещения на свежий воздух или в хорошо проветриваемое помещение. Рот и носоглотку прополаскивают водой. Дают теплое питье (молоко или боржоми). При необходимости обратиться к врачу.

 7.  ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

7.1. Средство можно транспортировать всеми доступными видами транспорта в упаковке изготовителя, в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на каждом виде транспорта, гарантирующими сохранность продукции и тары.

7.2. Хранить средство в закрытом вентилируемом складском помещении в оригинальных емкостях производителя при температуре от 1°С до 25°С, вдали от источников тепла, избегая попадания прямых солнечных лучей, отдельно от лекарственных препаратов, пищевых продуктов, в местах недоступных детям.

7.3. В аварийных ситуациях следует использовать защитную одежду (халат или комбинезон, резиновый фартук, резиновые сапоги) и средства индивидуальной защиты – кожи рук (резиновые перчатки), глаз (защитные очки).

При уборке пролившегося средства следует адсорбировать его удерживающим жидкость веществом (песок, опилки, ветошь, силикагель) и направить на утилизацию. Остатки смыть большим количеством воды.